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荔枝角「走肉蔬食研究所」食後感

荔枝角「走肉蔬食研究所」食後感




香港食素的地方相當多,現在食中式及西式的也有,而今次食的是相當有創作性的一間,叫做「走肉蔬食研究所」。



MENU有點似舊式的報紙排版,食的東西如不知是素食還以為是高級茶餐廳。



這兒食的「燒味飯」,賣相及第一口食落真的相當似樣,自己雖然也接受到現時不少人食的Beyond Meat,但Beyond Meat有點欠了一種「咬口」,所以做扒類或中式肉的代替品的確有待改進。但這兒的「燒味飯」之叉燒真的出奇地做到肥瘦感覺,而且燒得相當香脆,當然會比真的叉燒甜一點,但配飯的確相當合適,而配菜有個位可以去自助夾的,但疫情關係還是先看看是否開放。



至於西式飯的話,咖哩的餅及飯真的相當飽肚,當然辣度幾高,個餅如再脆及薄一點更佳,但香味及件頭真的好大,而「焗豬扒飯」就更值得一講,個飯及豬扒焗得非常脆及熱,蕃茄醬夠濃而不肥,除了沒有骨之外和真豬扒八分似,好少見素豬扒做到這麼似,難怪這兒叫做研究所真的名不虛傳,也見到負責人的研究心態真的在食物好好的反映出來呢。

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點解有D圖睇落怪怪地

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窮JJ的我表示好貴,我食唔起

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何不食肉糜 (黑人問號

求其四、五十蚊都買到真肉版本, 何解要俾double食假肉?
俾我打的話(ry

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引用:
原帖由 VVolf 於 2020-9-18 17:52 發表
何不食肉糜 (黑人問號

求其四、五十蚊都買到真肉版本, 何解要俾double食假肉?
因為有些人有各種不同理由不想食真肉.
例如堅持所謂的人道立場.
又例如對健康理由一知半解.

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回復 5# MythSearcher 的帖子

如果食人工肉仲貴過真肉,冇咩誘因令人轉去食(素食者除外)

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引用:
原帖由 penpen2009 於 2020-10-5 15:37 發表
如果食人工肉仲貴過真肉,冇咩誘因令人轉去食(素食者除外)
原本這些就不是做這種市場.
基本上除了做我講的人之外就只是做一些想試新東西的人的生意.
類似的東西我也陪人試過兩三間, 價錢不一定太貴但肯定也不會是常規在食的.

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回復 7# MythSearcher 的帖子

唔係㗎~我個人係睇好人工肉市場㗎
今年美國有間人工肉公司股票升到痴左線
其實未來大家都有個想法係
當人工肉發展成熟後食開真肉既人會轉食人工肉
如果價錢和質素係可以做到比真肉更平更好,呢個係大生意大茶飯

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引用:
原帖由 penpen2009 於 2020-10-5 20:34 發表
唔係㗎~我個人係睇好人工肉市場㗎
今年美國有間人工肉公司股票升到痴左線
其實未來大家都有個想法係
當人工肉發展成熟後食開真肉既人會轉食人工肉
如果價錢和質素係可以做到比真肉更平更好, ...
我個人是希望Lab grown meat能大量生產.
不需要殺死任何動物就能得到大量肉和脂肪細胞, 理論上您喜歡甚麼樣的部位都能做到, 而且無骨, 無菌, 您生食也不會出事.

人工肉? 味道和口感能和真正的肉細胞做出來的相比?

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引用:
原帖由 MythSearcher 於 2020-10-5 21:45 發表


我個人是希望Lab grown meat能大量生產.
不需要殺死任何動物就能得到大量肉和脂肪細胞, 理論上您喜歡甚麼樣的部位都能做到, 而且無骨, 無菌, 您生食也不會出事.

人工肉? 味道和口感能和真正的肉細胞做出來的 ...
兩者究竟有咩分別???(製作方式、材料方面)

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